18.20 €
EAN : 9782841877430
octobre 2005

Soupes et potages de tante Agathe

Monotone, la soupe ? Bouillon, potage, chaudrée, panade, consommé, bisque, chowder, crème, velouté, vichyssoise, gaspacho, bortsch, minestrone Jacques Bertinier propose ici 100 recettes, classiques ou originales. Crues, cuites, chaudes, froides, sucrées, salées, en entrée ou en dessert, en plat principal, légères ou roboratives, d'hiver, de printemps ou d'été, de France, d'Europe ou d'autres continents, elles ont pour point commun dêtre savoureuses et faciles à préparer.
Rares sont les préparations qui nécessitent un véritable « coup de main ». Variantes, proportions, temps de préparation et de cuisson, accompagnement, valeur calorique : tout est précisé. Chaque recette est accompagnée d'un texte de présentation, d'un conseil de préparation et de citations littéraires telles que : « Seuls les coeurs purs font la bonne soupe », a dit Beethoven.
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Pratique
Langue : fr (Français)
Éditions l'Archipel
Date de publication: 19-10-2005
9782841877430

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