24.95 €
EAN : 9782809811414
octobre 2013

Cuisine yiddish

Cornichons aigres-doux, carpe farcie, caviar d’aubergines, foie haché, harengs marinés, pied-de-veau en gelée, « pikl fleysh » , gâteau au fromage blanc, roulés au pavot…
Autant de plats typiques de la cuisine yiddish.
Fondée sur une religion, une histoire, une langue, cette cuisine issue des terroirs d’Europe centrale et de l’Est est porteuse d’une précieuse culture. Chaque aliment y a une dimension symbolique en référence à la Torah, aux fêtes ou à l’histoire du judaïsme.
De l’entrée au dessert, ce guide illustré rassemble 180 recettes traditionnelles, mais aussi des tours de main et secrets de grand-mères. Les noms des spécialités y figurent en caractères hébraïques (script) ; en fin d’ouvrage, un lexique yiddish-français explicite les termes essentiels.

Twitter Facebook Partager ce livre
http://www.ecriture-communication.com/archipel/wp-content/uploads/sites/2/9782809811414-G.jpg
Guides et livres illustrés
Langue : fr (Français)
Éditions l'Archipel
Date de publication: 02-10-2013
9782809811414

Dans la même collection Guides et livres illustrés

Acheter en ligne…

FNAC Amazon iBookStore Chapitre Decitre Furêt du Nord Google Play Kobo Dialogues Mollat Numilog Bookeen

…ou rechercher un libraire :

Les éditions de l'Archipel
34, rue des Bourdonnais, 75001 PARIS

Suivez-nous Facebook Youtube Twitter

Presses du Châtelet Editions Ecriture Archipoche

menu
haut de page